由中国轻工业联合会、中国商业联合会共同支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）主办的2021（第二十七届）中国月饼文化节于8月12日在北京开幕。由于疫情原因，本届月饼文化节改为线上直播举行。

在这一届特殊的盛会，依然吸引了行业各界精英的关注。会议上，“锦华礼月饼”荣获2021（第二十七届）中国月饼文化节“中国名饼”称号，这是“锦华礼月饼”二度获得此项殊荣，是行业及协会对“锦华礼月饼”品牌实力以及产品品质的有力认可！

本届月饼文化节系列活动就“后疫情时代”的转型发展问题展开思考以及讨论，同时发布了《2021年中国月饼行业发展趋势》报告。报告显示：“今年糕点月饼生产企业与新冠疫情前的2019年同期相比，营业收入基本持平，利润总额明显下降，说明规模以上企业的整体运营情况基本恢复到疫情前的状态。而2021年月饼市场将呈现安全美味、营养健康、品种多样、口味丰富、个性时尚等共同特点，整体品质继续提升。”

品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙等仍将占据主角地位；而在新产品开发方面方式更多样，从注重月饼的口味，到营养健康理念，再到饼皮、饼形上做文章，如海风椰丝、臻果巧克力、热情百香果等，搭配上个性鲜明的包装，将备受到消费者青睐。

而具有中西结合、时尚原料的月饼产品，像锦华黑松露流心奶黄月饼、白松露芝士流心奶黄月饼这类新派广式月饼，将继续成为消费市场的持续增长热点。此外，随着低糖、低脂、低盐的健康理念的持续深入，融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地，如五谷杂粮月饼等。

健康时尚、美味营养等观念逐渐成为各大品牌新产品开发的方向。同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受市场重视，因此时尚潮流的新品种、新理念、新口味的月饼礼盒销量将有望持续增加。

锦华食品，自2008年以来，全力开发高端月饼系列，将奢华品味转化为尚品体验。不只做好食与味，更紧密结合视觉艺术，升华味蕾层级。以全新首创的奢华制作手法，不惜投放研制成本；推出别具心裁的节日食品，带来新颖既美观的感官享受，以建立时尚糕点文化为使命。

此次“锦华礼月饼”二度荣获“中国名饼称号”，不仅是一个品牌名誉的印证，更是对锦华礼产品、研发、生产、技术等各大环节的全方位肯定。这将成为锦华食品不断前行的无限动力，持续创新发展，继续为中式糕点文化复兴的伟大愿景贡献锦华力量！